天冷吃補小心反效果 醫師建議長輩這麼吃

天冷吃補小心反效果 醫師建議長輩這麼吃

針對長輩冬天進補飲食,臺中榮民總醫院嘉義暨灣橋分院家醫部主任陳怡成提供幾項建議。(臺中榮民總醫院嘉義暨灣橋分院提供∕呂妍庭嘉義傳真)

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冬天民衆喜歡吃火鍋或羊肉爐、薑母鴨進補,或泡即溶式飲品暖胃,但運動量減少,加上天冷血管易收縮,對有心血管疾病的長輩反而產生健康威脅,吃太多恐造成血壓、血糖失控,臺中榮總嘉灣分院家醫部主任陳怡成提醒,天氣再冷,長輩也要多攝取天然食材,透過食物選擇、進食順序,管理好自己的血糖、血壓,降低罹患慢性疾病或使病況惡化的風險。

陳怡成說,吃火鍋、羊肉爐等暖胃鍋物或各類即溶式飲品,在冬天特別盛行,相對飲食中攝取到加工食品的機率提高,無形中可能吃進大量鹽分及糖分,還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等,不小心吃太多,容易使血壓失控,要特別注意。

陳怡成列舉10種當季食材,可幫助長輩控制血壓,像吃火鍋時可多使用香菜、番茄等高鉀蔬菜增添風味,幫助排除體內多餘水分及鹽分,沾料可適當攝取大蒜,並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調,想吃甜點時,可以準備香蕉、黑巧克力、奇異果及無糖優格,幫助放鬆肌肉穩定血壓,也可多吃盛產的草莓及柑橘類,要注意的是,如有服用降血壓藥物,建議不要吃柑橘類水果,避免影響藥效。

陳怡成表示,長輩們的血糖也能透過食物選擇及進食順序管控,並提供幾種幫助控制血糖、糖尿病管理的食物,讓長輩掌握日常飲食方向,像常見蕈菇類能抑制血液中葡萄糖吸收,燕麥可減緩血液中葡萄糖升高,苦瓜有助血糖平衡,而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等,不但能增加飽足感,也可促進胰島素分泌穩定,再搭配特級初榨橄欖油等油脂,能減少碳水化合物吸收。

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陳怡成說,如嘴饞想吃點心或下午茶,推薦無調味堅果、蘋果、莓果等,較能降低空腹血糖及糖尿病引發心血管併發症的風險,至於飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿,以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。

此外,研究也發現,進食順序會影響血糖波動程度,陳怡成建議,一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質,最後攝取碳水化合物,有助於平緩血糖波動,有利血糖及糖尿病控制。

陳怡成表示,每週4次露出臉、脖子及手臂曬太陽15分鐘、適量飲用茶、咖啡、不要酗酒,每日適量補充鈣片、維生素D3等營養品,或是吃海產、豆製品、含有維生素K的深綠色蔬菜及黑芝麻等,有助遠離骨質疏鬆。

陳怡成提醒,飲食不僅是滿足生理需求的手段,更是維持身體健康及預防疾病的基石,透過選擇食物,補充對應慢性病所需的營養素,享用天然美食,同時提升身體免疫力,遠離健康威脅。

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